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냉동고에 달콤하게 들어있는 만두, 냉장고에서 달콤하게 들어있는 계란,
둘이 없었다면 서둘렀을 때 우리 식탁은 누가 책임졌을까요.
오늘의 부엌탐구는 달지 않은 만두와 계란을 맛있게 해주는 간장이 있기 때문에 소개해 드리겠습니다.
만두가 맛있어지는 간장소스 계란이 맛있어지는 간장
간장은 우리 부엌에서 빼놓을 수 없는 양념입니다. 장독대에서는 봄 간장이 끓고, 슈퍼에서 사온 간장, 양조 간장은 양념을 넣고 대기하고 있습니다.또한 가쓰오부시와 다시마 등을 넣어 만든 양념 간장을 냉장고에서 숙성하고 있습니다.
이렇게 간장의 욕심을 부르는 것은 간장이 한국의 식탁에서 다양하게 활동하기 위해 요리에 맞는 간장을 준비하려고 노력하고 있습니다.
이런 제 시선에 들어온 또 하나의 간장은 샘표에서 나온 만두가 맛있어지는 간장, 계란이 맛있어지는 간장입니다.
샘표라고 하면 간장을 오랫동안 잘 만들어 온 전문 회사임을 모두가 인정합니다.일본 브랜드의 간장이 맛있다고 요리에 자신이 있는 분들이 높은 수입품인 일본 간장을 고집하는 경우도 있었지만, 지금은 우리 간장을 이길 수 없는 것 같습니다.샘표간장의 끊임없는 품질개선 노력의 결과가 한몫 했다고 생각합니다.
샘표 주식도 없는데~ ● 삼표 대변인처럼 적극적이었어요 ^^
간장을 잘 만드는 샘표로 만든 두 종류의 간장,
먼저 만두가 맛있어지는 장유(일명 만두 간장)는 간장에 생강과 레몬이 들어 있어 만두를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
보통 만두집에 가면 간장에 식초, 고춧가루를 섞어 먹는데 셀프 만두의 간장에도 적정한 비율이 있습니다.만두의 간장에 따라 만두의 맛도 달라요. 그래서 만든 간장이었던 것 같아요.
만두 간장은 기존의 양조 간장에 비해 염도를 70% 이상 낮춰 나트륨 섭취의 부담을 줄였다고 합니다.
만두에서 느낄 수 있는 상큼함을 더한 만두 간장에 찍어 먹으면 만두를 많이 먹게 된다는 것이다.인트로의 위험한 단점이 될 수 있어요.만두 외에 각종 부침개나 튀김에도 물론 찍어먹을 수 있으니 만두장이라고 해서 만두에만 기회를 주지 말고 튀기시고 전에도 기회를 주세요. 튀김이나 부침개의 종류에 따라 라유를 한 방울 추가하면 좋습니다.
계란이 맛있어지는 간장(일명 계란간장)은 계란밥에 참기름을 약간 넣고 계란간장을 뿌려 비벼주면 한끼로 해결됩니다.
계란간장은 100% 자연숙성간장의 맛과 향은 유지하면서 염도는 25% 내려서 요리할 때 넣어도 짜지 않으니 무침에도 사용하세요.
타 간장병과 달리 이중 구조로 특수 설계된 안심 밀폐용기는 개봉 후에도 외부 산소와 자외선을 차단하여 신선한 간장의 맛과 품질을 오래 유지시켜 줍니다.
물론 집에서 요리를 잘 못한다면 간장은 모두 한 병이면 충분하지만 더 맛있는 요리를 먹으려면 다양한 간장을 곁들여 보는 것도 좋겠죠.
맛있는 간장이 맛있는 음식 정리를 해드릴게요~
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